- 2 cuisses de confit de canard
- 500 g de pommes de terre grenaille
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à s. de graisse de canard (prélevée sur les cuisses)
- 50 g de parmesan râpé
- persil frais
- sel & poivre
- 4 cuisses de confit de canard
- 1000 g de pommes de terre grenaille
- 4 gousses d'ail
- 4 c. à s. de graisse de canard (prélevée sur les cuisses)
- 100 g de parmesan râpé
- persil frais
- sel & poivre
- 6 cuisses de confit de canard
- 1500 g de pommes de terre grenaille
- 6 gousses d'ail
- 6 c. à s. de graisse de canard (prélevée sur les cuisses)
- 150 g de parmesan râpé
- persil frais
- sel & poivre
- 8 cuisses de confit de canard
- 2000 g de pommes de terre grenaille
- 8 gousses d'ail
- 8 c. à s. de graisse de canard (prélevée sur les cuisses)
- 200 g de parmesan râpé
- persil frais
- sel & poivre
- 10 cuisses de confit de canard
- 2500 g de pommes de terre grenaille
- 10 gousses d'ail
- 10 c. à s. de graisse de canard (prélevée sur les cuisses)
- 250 g de parmesan râpé
- persil frais
- sel & poivre
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ÉTAPE 1
Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C.
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ÉTAPE 2
Cuisson du confit de canard : Déposez les cuisses de canard dans un plat allant au four, côté peau vers le haut.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante. -
ÉTAPE 3
Préparer les pommes de terre grenaille : Lavez et séchez les pommes de terre (inutile de les éplucher).
Faites-les cuire dans une casserole 10 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les. -
ÉTAPE 4
Les faire dorer : Dans une sauteuse, faites chauffer la graisse de canard. Ajoutez les pommes de terre avec l’ail écrasé.
Faites revenir à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. -
ÉTAPE 5
Assaisonner : Salez, poivrez et ajoutez le persil frais en fin de cuisson.
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ÉTAPE 6
Dressage : Servez les cuisses de confit de canard croustillant accompagnées des pommes de terre grenaille fondantes dans la sauteuse.
