Plaques et tapis de cuisson

Comment choisir sa plaque à pâtisserie ?

Il existe une multitude de plaques pâtisserie ce qui rend le choix difficile. Elle se décline en différentes matières et différentes tailles : une plaque pâtisserie en silicone ou en acier carbone par exemple. Quelle plaque choisir ? Dans quelle matière et quelle dimension ? Vous devez connaitre les caractéristiques et les avantages des différentes plaques pour être capable de choisir au mieux.

Les dimensions pour une plaque à pâtisserie

La première des choses est d’être certain qu’il sera possible de mettre la plaque à pâtisserie au four. Pour cela, vous devez avoir une plaque adaptée aux dimensions de votre four. Il faut également que la plaque soit de taille convenable pour y déposer vos préparations. De plus, pendant la cuisson, les préparations ont tendance à s’étaler, et donc à prendre davantage de place, avoir une plaque suffisamment grande n’est donc pas à négliger. Généralement, la taille standard d’une plaque de cuisson au four à pâtisserie est d’environ 40 x 30 cm.

Les matériaux des plaques à pâtisserie

Vous pouvez retrouver dans notre gamme, des plaques à pâtisserie en acier carbone ou en silicone. Ces deux matériaux ont chacun des propriétés particulières, ils sont évidemment tous deux capables d’aller au four et sont résistants à de fortes températures.

Les plaques à pâtisserie en acier carbone

Ces plaques en acier carbone, robustes et durables, vous assurent une stabilité sans faille et une excellente prise en main évitant ainsi tout risque de renversement.

De plus, son acier est performant. Il permet la diffusion de la chaleur sur toute la surface de la plaque afin d'obtenir une cuisson homogène et réussie. Notre plaque de cuisson à pâtisserie en acier carbone possède des propriétés anti-adhérentes qui permettent de démouler très facilement les préparations et de mieux résister aux rayures et aux chocs physiques ou thermiques.

Les plaques à pâtisserie en silicone

Le plus grand avantage du silicone est sa naturellement anti-adhérente. La plaque de pâtisserie ne nécessite pas d’être graissée au préalable, et au démoulage la préparation n’accroche jamais. Souple, elle résiste aux chocs et vous pourrez vous en servir pour rouler vos génoises. De plus, le silicone ne s’use pas et dispose d’une très bonne résistance aux fortes températures, chaudes comme froides, cela lui confère une durée de vie presque illimitée. Enfin, tout comme pour la plaque pâtisserie en acier, celle en silicone répartit également très bien la chaleur sur toute la surface du moule pour obtenir une cuisson parfaite.

Comment démouler une préparation avec une plaque à pâtisserie ?

Grâce au revêtement et aux propriétés du silicone les plaques de pâtisserie en acier carbone ou en silicone sont anti-adhérentes. Y démouler une préparation est alors relativement facile et vous n’avez pas besoin de graisser le moule au préalable, la préparation se détache sans difficulté.

Comment nettoyer la plaque à pâtisserie ?

La plaque en acier carbone peut rouiller, vous devez donc être particulièrement attentif et précautionneux lors du nettoyage. Pour cela le processus à suivre est d’utiliser une éponge imbibée d’eau savonneuse, rincer et sécher aussitôt. Pour la plaque en silicone, c’est encore plus simple, il suffit d’un passage au lave-vaisselle ou bien d’utiliser de l’eau savonneuse pour qu’elle retrouve son éclat d’origine. Et pour ne pas risquer de l’abîmer, nous vous recommandons de ne pas utiliser d’éponge abrasive.

Des plaques à pâtisserie de grande qualité

Nous sommes spécialistes en matériel de cuisson et pour cela nous attachons un soin particulier à la qualité de nos plaques à pâtisserie, nous sommes intransigeants.

Dans notre collection, retrouvez des plaques à pâtisserie professionnelles destinées aux particuliers. Elaborés, conçus, testés et contrôlés, nos produits vous apportent un confort et une facilité d’utilisation. Nous souhaitons faire de chaque réalisation pâtissière un moment délectable qui laisse libre-court à votre imagination afin que vous puissiez réaliser les desserts les plus gourmands.

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