Mousse au chocolat | Recette Pradel France

La mousse au chocolat est un dessert classique, à la fois léger et intense en saveurs. Le chocolat fondu est mélangé aux jaunes d’œufs, puis les blancs en neige sont délicatement incorporés pour créer une texture aérienne.

Après quelques heures au frais, on obtient une mousse gourmande et fondante, parfaite pour les amateurs de chocolat.

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Les ingrédients

Pour 6 personnes

Nombre de personnes :

2 4 6 8 10

66.5 g de chocolat noir
2 oeufs
1 pincée de sel

133.5 g de chocolat noir
4 oeufs
1 pincée de sel

200 g de chocolat noir
6 oeufs
1 pincée de sel

266.5 g de chocolat noir
8 oeufs
1 pincée de sel

333.5 g de chocolat noir
10 oeufs
2 pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1 Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez le tiédir.
ÉTAPE 2 Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes au chocolat fondu et mélangez.
ÉTAPE 3 Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
ÉTAPE 4 Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolat.
ÉTAPE 5 Répartissez la mousse dans des ramequins et réfrigérez 4 heures.