- 4 petites côtes d'agneau
- 100 g de haricots verts
- 75 g de petits pois
- 1 gousses d'ail
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 10 g de beurre
- sel & poivre
- 8 petites côtes d'agneau
- 200 g de haricots verts
- 150 g de petits pois
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- sel & poivre
- 12 petites côtes d'agneau
- 300 g de haricots verts
- 225 g de petits pois
- 3 gousses d'ail
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- sel & poivre
- 16 petites côtes d'agneau
- 400 g de haricots verts
- 300 g de petits pois
- 4 gousses d'ail
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 40 g de beurre
- sel & poivre
- 20 petites côtes d'agneau
- 500 g de haricots verts
- 375 g de petits pois
- 5 gousses d'ail
- 5 c. à s. d'huile d'olive
- 50 g de beurre
- sel & poivre
-
ÉTAPE 1
Préparer les légumes : Équeutez les haricots verts. Faites-les cuire 8 à 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l’eau froide pour conserver leur couleur.
Faites cuire les petits pois 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez. -
ÉTAPE 2
Faire revenir les légumes : Dans une poêle, faites fondre le beurre avec une gousse d’ail. Ajoutez les haricots verts et les petits pois, puis faites revenir 5 minutes. Salez, poivrez.
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ÉTAPE 3
Cuisson des côtes d’agneau : Dans une autre poêle bien chaude, versez l’huile d’olive.
Faites cuire les côtes d’agneau 2 à 3 minutes par face pour une cuisson rosée (ajustez selon vos préférences). Ajoutez l’ail en fin de cuisson. -
ÉTAPE 4
Dressage : Disposez les légumes dans la poêle autour des côtes d’agneau.
