Les cinnamon rolls, aussi appelés roulés à la cannelle, sont des petites brioches moelleuses venues d’Amérique du Nord. Parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter, ils séduisent par leur texture fondante et leur parfum envoûtant de cannelle. Découvrez la recette facile et inratable pour réaliser des cinnamon rolls maison avec un glaçage gourmand !
Les ingrédients pour la pâte
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 oeuf
- 40 g de beurre mou
- 40 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 10 cl de lait tiède
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 oeuf
- 80 g de beurre mou
- 80 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 20 cl de lait tiède
- 750 g de farine
- 2 sachet de levure boulangère
- 2 oeuf
- 120 g de beurre mou
- 120 g de sucre en poudre
- 2 pincée de sel
- 30 cl de lait tiède
- 1000 g de farine
- 2 sachet de levure boulangère
- 2 oeuf
- 160 g de beurre mou
- 160 g de sucre en poudre
- 2 pincée de sel
- 40 cl de lait tiède
- 1250 g de farine
- 3 sachet de levure boulangère
- 3 oeuf
- 200 g de beurre mou
- 200 g de sucre en poudre
- 3 pincée de sel
- 50 cl de lait tiède
Les ingrédients pour la garniture
- 40 g de beurre mou
- 50 g de cassonade
- 1 c. à s. de cannelle en poudre
- 80 g de beurre mou
- 100 g de cassonade
- 2 c. à s. de cannelle en poudre
- 120 g de beurre mou
- 150 g de cassonade
- 3 c. à s. de cannelle en poudre
- 160 g de beurre mou
- 200 g de cassonade
- 4 c. à s. de cannelle en poudre
- 200 g de beurre mou
- 250 g de cassonade
- 5 c. à s. de cannelle en poudre
Les ingrédients pour le glaçage
- 50 g de sucre glace
- 0.5 c. à c. d’extrait de vanille
- 1 c. à s. de fromage frais ou de lait
- 100 g de sucre glace
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 2 c. à s. de fromage frais type Philadelphia ou de lait
- 150 g de sucre glace
- 1.5 c. à c. d’extrait de vanille
- 3 c. à s. de fromage frais type Philadelphia ou de lait
- 200 g de sucre glace
- 2 c. à c. d’extrait de vanille
- 4 c. à s. de fromage frais type Philadelphia ou de lait
- 250 g de sucre glace
- 2.5 c. à c. d’extrait de vanille
- 5 c. à s. de fromage frais type Philadelphia ou de lait
Préparation
- ÉTAPE 1 Dans un saladier ou le bol d’un robot, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- ÉTAPE 2 Ajoutez la levure, puis le lait tiède, l’œuf et le beurre fondu.
- ÉTAPE 3 Pétrissez la pâte environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique.
- ÉTAPE 4 Couvrez le bol et laissez reposer 1h30 dans un endroit chaud : la pâte doit doubler de volume.
- ÉTAPE 5 Pendant que la pâte lève, mélangez le beurre mou, la cassonade et la cannelle jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- ÉTAPE 6 Étalez la pâte en un grand rectangle d’environ 40 x 30 cm.
- ÉTAPE 7 Tartinez la garniture uniformément sur la surface.
- ÉTAPE 8 Roulez la pâte sur elle-même dans la longueur pour former un boudin.
- ÉTAPE 9 Coupez 8 à 10 tranches égales et disposez-les dans un plat ou un moule à gâteau.
- ÉTAPE 10 Couvrez et laissez reposer 30 à 45 minutes.
- ÉTAPE 11 Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Enfournez les cinnamon rolls pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- ÉTAPE 12 Mélangez le sucre glace, le fromage frais et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Versez le glaçage sur les roulés encore tièdes pour un effet fondant irrésistible.
