Conchiglioni farcis aux épinards et chèvre

Ces conchiglioni farcis aux épinards et au chèvre sont une recette généreuse, crémeuse et pleine de saveurs. Les grandes pâtes sont garnies d’une farce fondante aux épinards et au fromage de chèvre, puis gratinées au four dans une sauce tomate parfumée. Un plat réconfortant, idéal pour un dîner en famille ou entre amis.

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Les ingrédients

Pour 4 personnes

Nombre de personnes :

2 4 6 8 10

125 g de conchiglioni
200 g d’épinards frais
125 g de fromage de chèvre frais
125 g de ricotta
1 gousse d'ail
1 oignon
250 g de coulis de tomate
20 g de parmesan râpé
0.5 c. à s. d’huile d’olive
1 pincée de noix de muscade
Sel & poivre
Quelques feuilles de basilic frais, facultatif

250 g de conchiglioni
400 g d’épinards frais
250 g de fromage de chèvre frais
250 g de ricotta
1 gousse d'ail
1 oignon
500 g de coulis de tomate
40 g de parmesan râpé
1 c. à s. d’huile d’olive
1 pincée de noix de muscade
Sel & poivre
Quelques feuilles de basilic frais, facultatif

375 g de conchiglioni
600 g d’épinards frais
375 g de fromage de chèvre frais
375 g de ricotta
2 gousse d'ail
2 oignon
750 g de coulis de tomate
60 g de parmesan râpé
1.5 c. à s. d’huile d’olive
2 pincée de noix de muscade
Sel & poivre
Quelques feuilles de basilic frais, facultatif

500 g de conchiglioni
800 g d’épinards frais
500 g de fromage de chèvre frais
500 g de ricotta
2 gousse d'ail
2 oignon
1000 g de coulis de tomate
80 g de parmesan râpé
2 c. à s. d’huile d’olive
2 pincée de noix de muscade
Sel & poivre
Quelques feuilles de basilic frais, facultatif

625 g de conchiglioni
1000 g d’épinards frais
625 g de fromage de chèvre frais
625 g de ricotta
3 gousse d'ail
3 oignon
1250 g de coulis de tomate
100 g de parmesan râpé
2.5 c. à s. d’huile d’olive
3 pincée de noix de muscade
Sel & poivre
Quelques feuilles de basilic frais, facultatif

Préparation

ÉTAPE 1 Préchauffez le four à 190 °C.
ÉTAPE 2 Faites cuire les conchiglioni dans une grande casserole d’eau bouillante salée en les gardant légèrement al dente. Égouttez-les délicatement puis réservez-les séparément afin qu’ils ne collent pas entre eux.
ÉTAPE 3 Émincez finement l’oignon et l’ail. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec l’huile d’olive.
ÉTAPE 4 Ajoutez les épinards et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient complètement tombés. Égouttez-les si nécessaire afin d’éliminer l’excédent d’eau, puis hachez-les grossièrement.
ÉTAPE 5 Dans un saladier, mélangez les épinards avec la ricotta et le fromage de chèvre. Ajoutez une pincée de noix de muscade, salez légèrement et poivrez.
ÉTAPE 6 Versez le coulis de tomate dans le fond d’un plat à gratin.
ÉTAPE 7 Garnissez généreusement chaque conchiglione avec la préparation aux épinards et au chèvre, puis disposez-les côte à côte sur la sauce tomate.
ÉTAPE 8 Parsemez de parmesan râpé. Si le chili vous paraît trop liquide, prolongez légèrement la cuisson afin de laisser la sauce réduire. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
ÉTAPE 9 Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude et que le dessus soit légèrement gratiné.
ÉTAPE 10 Servez immédiatement avec quelques feuilles de basilic frais et un peu de poivre fraîchement moulu.