Profitez d’un petit tour au potager pour cuisiner sainement des aiguillettes de poulet aux légumes d’été. Recette à la fois équilibrée et délicieuse, les aiguillettes de poulet sont parfaitement accompagnées pour vous offrir des saveurs estivales dans votre assiette. Fin et tendre, le blanc de poulet est la viande idéale sous la chaleur de l’été.
Les ingrédients
- 250 g d’aiguillettes de poulet
- 2 tomates
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 branche de thym
- Huile d’olive
- Persil haché
- Sel
- Piment d’Espelette
- 500 g d’aiguillettes de poulet
- 3 tomates
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 branche de thym
- Huile d’olive
- Persil haché
- Sel
- Piment d’Espelette
- 750 g d’aiguillettes de poulet
- 5 tomates
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons
- 2 branches de thym
- Huile d’olive
- Persil haché
- Sel
- Piment d’Espelette
- 1000 g d’aiguillettes de poulet
- 6 tomates
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons
- 2 branches de thym
- Huile d’olive
- Persil haché
- Sel
- Piment d’Espelette
- 1250 g d’aiguillettes de poulet
- 8 tomates
- 3 courgettes
- 3 aubergines
- 3 poivrons rouges
- 3 oignons
- 3 branches de thym
- Huile d’olive
- Persil haché
- Sel
- Piment d’Espelette
Préparation
- ÉTAPE 1 Laver l’aubergine, la courgette et le poivron et les couper en dés. Émincer l’oignon.
- ÉTAPE 2 Peler les 3 tomates et les couper en morceaux.
- ÉTAPE 3 Cuire les aiguillettes de poulet dans une poêle avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre puis les retirer du feu.
- ÉTAPE 4 Utiliser la même poêle pour faire revenir l’oignon émincé, le poivron, l’aubergine et la courgette quelques minutes.
- ÉTAPE 5 Ajouter les morceaux de tomate, le thym, le piment puis saler.
- ÉTAPE 6 Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes et ajouter le poulet pour 10 minutes de plus.
- ÉTAPE 7 Ajouter le persil et servir avec du riz par exemple.
