- 75 g de chocolat noir
- 0.5 c. à c. d'huile neutre
- 60 g de beurre doux fondu
- 60 g de sucre
- 2 oeufs
- 60 g de farine
- 25 g de purée de pistache
- 1 pincée de sel
- 150 g de chocolat noir
- 1 c. à c. d'huile neutre
- 120 g de beurre doux fondu
- 120 g de sucre
- 3 oeufs
- 120 g de farine
- 50 g de purée de pistache
- 1 pincée de sel
- 225 g de chocolat noir
- 1.5 c. à c. d'huile neutre
- 180 g de beurre doux fondu
- 180 g de sucre
- 5 oeufs
- 180 g de farine
- 75 g de purée de pistache
- 2 pincée de sel
- 300 g de chocolat noir
- 2 c. à c. d'huile neutre
- 240 g de beurre doux fondu
- 240 g de sucre
- 6 oeufs
- 240 g de farine
- 100 g de purée de pistache
- 2 pincée de sel
- 375 g de chocolat noir
- 2.5 c. à c. d'huile neutre
- 300 g de beurre doux fondu
- 300 g de sucre
- 8 oeufs
- 300 g de farine
- 125 g de purée de pistache
- 3 pincée de sel
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ÉTAPE 1
Préparer la pâte : Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez le beurre fondu puis la purée de pistache, mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
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ÉTAPE 2
Incorporez la farine, la levure et le sel tamisés. Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur pour une madeleine bien gonflée.
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ÉTAPE 3
Réaliser la coque chocolat : Faites fondre le chocolat avec l’huile. Versez et étalez le chocolat dans le moule madeleine.
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ÉTAPE 4
Faites tourner le moule pour bien recouvrir les parois. Placez au frais 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la coque durcisse.
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ÉTAPE 5
Montage avec cœur pistache : Versez la moitié de la pâte dans la coque chocolat. Ajoutez 2 cuillères de purée de pistache au centre. Recouvrez avec le reste de pâte (sans remplir complètement).
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ÉTAPE 6
Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau (hors centre). Laissez tiédir avant de démouler délicatement.
