Les ingrédients pour les baguettes
Pour 6 personnes
- 166.5 g de farine
- 3.5 g de sel
- 2.5 g de levure boulangère sèche
- 11 cl d'eau tiède
- 333.5 g de farine
- 6.5 g de sel
- 4.5 g de levure boulangère sèche
- 22 cl d'eau tiède
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 7 g de levure boulangère sèche
- 33 cl d'eau tiède
- 666.5 g de farine
- 13.5 g de sel
- 9.5 g de levure boulangère sèche
- 44 cl d'eau tiède
- 833.5 g de farine
- 16.5 g de sel
- 11.5 g de levure boulangère sèche
- 55 cl d'eau tiède
Préparation
- ÉTAPE 1 Dans un grand bol, mélangez farine et sel. Ajoutez la levure dans un peu d'eau tiède. Formez une pâte homogène.
- ÉTAPE 2 Pétrissez 8-10 min à la main (ou 5 min au robot) jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- ÉTAPE 3 Couvrez et laissez doublier de volume (environ 1h30)
- ÉTAPE 4 Dégagez, divisez en 3 pâtons, roulez -les en baguettes et déposez-les sur la plaque.
- ÉTAPE 5 Laissez reposer 30-45 min.
- ÉTAPE 6 Préchauffez le four à 250°C avec un récipient d'eau. Faites des entailles sur les baguettes et enfournez 20-25 min.
