- 100 g de beurre
- 125 g de chocolat
- 5.5 g de levure alsacienne
- 50 g de farine
- 70 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 200 g de beurre
- 250 g de chocolat
- 11 g de levure alsacienne
- 100 g de farine
- 140 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 300 g de beurre
- 375 g de chocolat
- 16.5 g de levure alsacienne
- 150 g de farine
- 210 g de sucre en poudre
- 6 œufs
- 400 g de beurre
- 500 g de chocolat
- 22 g de levure alsacienne
- 200 g de farine
- 280 g de sucre en poudre
- 8 œufs
- 500 g de beurre
- 625 g de chocolat
- 27.5 g de levure alsacienne
- 250 g de farine
- 350 g de sucre en poudre
- 10 œufs
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ÉTAPE 1
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre et 3 cuillères à soupe d’eau tiède, pour faire mousser. -
ÉTAPE 2
Ajouter doucement la farine et la levure.
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ÉTAPE 3
Monter les blancs d’œuf en neige pour les ajouter au mélange précédent.
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ÉTAPE 4
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte dans un moule long et plat recouvert d’un papier cuisson.
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ÉTAPE 5
Enfourner pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré.
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ÉTAPE 6
Le sortir du four et le poser sur un torchon propre humide. Le démouler dessus et rouler. Laisser refroidir.
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ÉTAPE 7
Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter le beurre mou. Mélanger.
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ÉTAPE 8
Dérouler le gâteau et y étaler les 2/3 du chocolat. Rouler ensuite à nouveau le biscuit sur lui-même.
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ÉTAPE 9
Recouvrir le biscuit du reste de chocolat puis, à l’aide d’une fourchette, strier le dessus.
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ÉTAPE 10
Mettre au réfrigérateur.
