Sorbet au basilic | Recette Pradel France

Envie d’un dessert glacé original, frais et plein de caractère ? Le sorbet basilic maison est une recette surprenante qui apporte une touche de fraîcheur et d’élégance à vos repas. Réalisé avec la machine à glace , ce sorbet dévoile des notes végétales délicates, sublimées par la fraîcheur du basilic.

Facile à préparer, cette recette sans crème ni œufs offre une texture légère et rafraîchissante, idéale pour terminer un repas sur une note estivale ou accompagner un dessert gourmand. Quelques ingrédients simples suffisent pour réaliser un sorbet maison digne d’un restaurant gastronomique.

Imprimer la recette

Les ingrédients pour le sorbet basilic

Pour 2 personnes

Nombre de personnes :

2 4 6 8 10

50 cl d'eau
150 g de sucre en poudre
1 c. à c. de miel
40 g de feuilles de basilic
1 citron jaune
1 pincée de sel

100 cl d'eau
300 g de sucre en poudre
2 c. à c. de miel
80 g de feuilles de basilic
2 citron jaune
2 pincée de sel

150 cl d'eau
450 g de sucre en poudre
3 c. à c. de miel
120 g de feuilles de basilic
3 citron jaune
3 pincée de sel

200 cl d'eau
600 g de sucre en poudre
4 c. à c. de miel
160 g de feuilles de basilic
4 citron jaune
4 pincée de sel

250 cl d'eau
750 g de sucre en poudre
5 c. à c. de miel
200 g de feuilles de basilic
5 citron jaune
5 pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1
Versez l’eau, le sucre et le miel dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu’à dissolution complète du sucre afin d’obtenir un sirop homogène.
ÉTAPE 2
Retirez la casserole du feu puis ajoutez les feuilles de basilic frais. Laissez infuser pendant environ 20 à 30 minutes afin que les arômes du basilic se diffusent dans le sirop.
ÉTAPE 3
Ajoutez le jus de citron et une pincée de sel, puis mixez finement la préparation afin d’obtenir un mélange parfaitement homogène. Filtrez éventuellement pour retirer les morceaux de basilic selon la texture souhaitée.
ÉTAPE 4
Laissez refroidir complètement la préparation. Une fois froide, versez-la dans le récipient adapté, placez le couvercle puis laissez reposer au réfrigérateur quelques heures pour développer les saveurs.
ÉTAPE 5
Mettez la préparation froide dans la cuve de votre machine à glace en suivant les indications d’utilisation de votre appareil.
ÉTAPE 6
Lancez le programme adapté à la réalisation d’un sorbet et laissez la machine travailler jusqu’à obtenir une texture onctueuse et homogène.
ÉTAPE 7
Une fois le sorbet basilic terminé, servez immédiatement pour profiter d’une texture fraîche et agréable, ou placez-le au congélateur pour une conservation ultérieure.