Les ingrédients
Pour 6 personnes
- 166.5 g de fruits rouges
- 33.5 g de sucre
- 13.5 cl de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine
- 7 boudoirs
- 1 citron
- 333.5 g de fruits rouges
- 66.5 g de sucre
- 26.5 cl de crème liquide
- 4 feuilles de gélatine
- 13 boudoirs
- 1 citron
- 500 g de fruits rouges
- 100 g de sucre
- 40 cl de crème liquide
- 6 feuilles de gélatine
- 20 boudoirs
- 1 citron
- 666.5 g de fruits rouges
- 133.5 g de sucre
- 53.5 cl de crème liquide
- 8 feuilles de gélatine
- 27 boudoirs
- 1 citron
- 833.5 g de fruits rouges
- 166.5 g de sucre
- 66.5 cl de crème liquide
- 10 feuilles de gélatine
- 33 boudoirs
- 2 citrons
Préparation
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ÉTAPE 1
Remplir un bol d’eau et y tremper le côté lisse des boudoirs. Déposer les biscuits dans le moule avec la face lisse vers l’intérieur de manière à recouvrir toute la surface du moule.
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ÉTAPE 2
Faire tremper la gélatine dans le bol d’eau. Mixer les fruits rouges avec le jus de citron. Garder une partie des fruits rouges pour la décoration.
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ÉTAPE 3
Enrichir le coulis de fruits avec la gélatine et mélanger. Mettre la crème liquide au congélateur pendant 15 min puis y ajouter le sucre et fouetter jusqu’à obtenir une crème façon chantilly.
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ÉTAPE 4
Incorporer le coulis de fruits à la crème et mélanger. Remplir l’intérieur du moule avec le mélange précédent et refermer avec des boudoirs.
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ÉTAPE 5
Placer au réfrigérateur pendant 4h, puis démouler et ajouter la décoration par-dessus.
