Pradel France

La Flammekueche est un trésor de la cuisine alsacienne ! C’est bien plus qu’une simple spécialité régionale, c’est un véritable hommage à la simplicité et à la délicatesse des saveurs. La Flammekueche, souvent surnommée « tarte flambée », tire son nom des flammes qui dansaient dans les fours à bois traditionnels d’Alsace.

Sa préparation est un art, où chaque ingrédient est choisi avec soin pour créer une harmonie parfaite de saveurs. Les arômes du lard fumé se marient délicieusement avec la douceur des oignons, tandis que la crème fraîche apporte une touche d’onctuosité. Ce plat emblématique d’Alsace est bien plus qu’une simple tarte, c’est une expérience gastronomique qui vous transporte au cœur de cette magnifique région française.

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Les ingrédients

Pour 4 personnes

Nombre de personnes :

2 4 6 8 10

1 pâte à pizza ou à flammekueche
42 g de crème fraîche épaisse
42 g de fromage blanc
120 g de lardons allumettes
1 oignon
muscade
poivre
sel

1 pâte à pizza ou à flammekueche
84 g de crème fraîche épaisse
84 g de fromage blanc
240 g de lardons allumettes
2.5 oignons
muscade
poivre
sel

2 pâte à pizza ou à flammekueche
126 g de crème fraîche épaisse
126 g de fromage blanc
360 g de lardons allumettes
4 oignons
muscade
poivre
sel

2 pâte à pizza ou à flammekueche
168 g de crème fraîche épaisse
168 g de fromage blanc
480 g de lardons allumettes
5 oignons
muscade
poivre
sel

3 pâte à pizza ou à flammekueche
210 g de crème fraîche épaisse
210 g de fromage blanc
600 g de lardons allumettes
6 oignons
muscade
poivre
sel

Préparation

ÉTAPE 1
Étaler la pâte à pizza ou à flammekueche et la disposer sur une plaque de cuisson.
ÉTAPE 2
Dans un bol, mélanger la crème fraîche et le fromage blanc avec du sel, poivre et de la noix de muscade. Étaler ce mélange sur la pâte.
ÉTAPE 3
Disposer les lardons crus sur la pâte étalée.
ÉTAPE 4
Émincer les oignons, et les cuire dans une poêle chaude. Mélanger régulièrement afin qu’ils n’accrochent pas. Lorsqu’ils deviennent translucides, les sortir du feu.
ÉTAPE 5
Disposer les oignons cuits sur la flammekueche, et la faire cuire 13 minutes à 230°C.
Il ne reste plus qu’à la déguster !