Magret de canard et poêlée de légumes — Copie

A l’aide d’un couteau, découpez les filets de poulet en fines lamelles.

Dans un saladier, mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja, l’huile de sésame, l’ail finement haché, le gingembre râpé, le miel (ou sucre roux) et un peu de poivre.

Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien afin que chaque morceau soit enrobé de marinade. Laissez reposer au minimum 20 minutes au réfrigérateur (idéalement 1 heure) pour que le poulet absorbe toutes les saveurs et reste bien tendre.

Lavez les poivrons, retirez les graines puis coupez-les en fines lanières.

Dans une casserole, faites cuire les nouilles selon les indications du paquet, puis égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson si besoin.

Faites chauffer dans un wok à feu vif un filet d’huile. Ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les revenir pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Ajoutez les poivrons rouges et verts et poursuivez la cuisson quelques minutes afin de garder des légumes légèrement croquants.

Versez le reste de la marinade dans le wok et laissez réduire quelques instants pour obtenir une sauce brillante qui enrobe parfaitement le poulet.

Ajoutez les nouilles dans le wok et mélangez soigneusement pour qu’elles s’imprègnent de la sauce. Faites sauter l’ensemble 2 à 3 minutes. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des nouilles si nécessaire pour obtenir une texture plus liée.

Répartissez les nouilles au poulet dans les assiettes et parsemez généreusement de graines de sésame. Ajoutez quelques rondelles d’oignon nouveau ou de ciboulette pour une touche de fraîcheur.