- 66.5 g de chocolat noir pâtissier
- 33.5 g de beurre
- 1 oeufs
- 26.5 g de farine
- 2 carrés de caramel mou
- 1 pincée de sel
- 133.5 g de chocolat noir pâtissier
- 66.5 g de beurre
- 2 oeufs
- 53.5 g de farine
- 4 carrés de caramel mou
- 1 pincée de sel
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de beurre
- 3 oeufs
- 80 g de farine
- 6 carrés de caramel mou
- 1 pincée de sel
- 266.5 g de chocolat noir pâtissier
- 133.5 g de beurre
- 4 oeufs
- 106.5 g de farine
- 8 carrés de caramel mou
- 1 pincée de sel
- 333.5 g de chocolat noir pâtissier
- 166.5 g de beurre
- 5 oeufs
- 133.5 g de farine
- 10 carrés de caramel mou
- 2 pincée de sel
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ÉTAPE 1
Faire fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
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ÉTAPE 2
Préparer la base du fondant : Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu puis incorporez la farine et une pincée de sel.
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ÉTAPE 3
Préparer les cercles perforés : Placez vos 6 cercles perforés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Beurrez légèrement l’intérieur pour faciliter le démoulage.
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ÉTAPE 4
Montage des fondants : Remplissez chaque cercle à moitié avec la pâte. Ajoutez un carré de caramel au centre. Recouvrez avec le reste de pâte.
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ÉTAPE 5
Cuisson : Enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes.
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ÉTAPE 6
Démoulage et service : Laissez reposer 2 minutes avant de démouler délicatement.
Servez immédiatement pour profiter du cœur coulant.
