Pradel France

Envie d’un dessert à la fois original, réconfortant et ultra gourmand ? Découvrez la recette de la madeleine XXL avec coque en chocolat, une version géante de la célèbre madeleine traditionnelle ! Moelleuse à cœur, dorée à souhait et recouverte d’un délicieux dos croquant en chocolat, cette madeleine géante maison est parfaite pour épater vos invités ou régaler toute la famille au goûter.

Facile à réaliser avec un moule à madeleine XXL, cette recette fait sensation par sa générosité et son look irrésistible. Que vous soyez amateur de pâtisserie ou simplement curieux de revisiter les classiques, cette madeleine géante au chocolat deviendra vite un incontournable de vos desserts faits maison.

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Les ingrédients pour la madeleine XXL

Pour 2 personnes

Nombre de personnes :

2 4 6 8 10

200 g de farine
180 g de sucre
200 g de beurre
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 c. à s. de miel
1 c. à c. d'extrait de vanille
200 g de chocolat noir ou lait pâtisser

400 g de farine
360 g de sucre
400 g de beurre
8 oeufs
2 sachet de levure chimique
2 c. à s. de miel
2 c. à c. d'extrait de vanille
400 g de chocolat noir ou lait pâtisser

600 g de farine
540 g de sucre
600 g de beurre
12 oeufs
3 sachet de levure chimique
3 c. à s. de miel
3 c. à c. d'extrait de vanille
600 g de chocolat noir ou lait pâtisser

800 g de farine
720 g de sucre
800 g de beurre
16 oeufs
4 sachet de levure chimique
4 c. à s. de miel
4 c. à c. d'extrait de vanille
800 g de chocolat noir ou lait pâtisser

1000 g de farine
900 g de sucre
1000 g de beurre
20 oeufs
5 sachet de levure chimique
5 c. à s. de miel
5 c. à c. d'extrait de vanille
1000 g de chocolat noir ou lait pâtisser

Préparation d'une madeleine XXL

ÉTAPE 1
Préparez la pâte à madeleine :
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
ÉTAPE 2
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
ÉTAPE 3
Ajoutez le miel, la vanille ou le zeste de citron. Terminez par le beurre fondu.
ÉTAPE 4
Filmez et laissez reposer au frais 1 heure minimum (idéalement 2 h pour une belle bosse).
ÉTAPE 5
Pendant ce temps, préparez la coque chocolat :
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
ÉTAPE 6
Versez le chocolat fondu dans le fond du moule propre et bien sec (la partie striée).
ÉTAPE 7
Étalez uniformément à l’aide d’un pinceau pour former une couche pas trop fine. Mettez le moule au frigo pour faire durcir le chocolat (20 à 30 min).
ÉTAPE 8
Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C.
ÉTAPE 9
Versez la pâte à madeleine sur le chocolat durci (sans le casser), lissez légèrement.
ÉTAPE 10
Enfournez environ 35 à 45 minutes, selon la taille et la profondeur du moule. Vérifiez avec une lame de couteau (elle doit ressortir sèche).
ÉTAPE 11
Laissez refroidir complètement avant de démouler délicatement.
ÉTAPE 12
Astuce : pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la pâte ou un cœur coulant (praliné, pâte à tartiner…).