Pradel France

Simples, rapides et toujours appréciés, les œufs mimosa font partie des grands classiques de la cuisine française. Parfaits en entrée, pour un apéritif dinatoire ou un pique-nique, ils séduisent par leur texture fondante et leur goût délicatement relevé.
Dans cette recette, découvrez comment réussir des œufs mimosa savoureux, avec une farce onctueuse et bien assaisonnée.

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Les ingrédients pour des oeufs mimosa

Pour 6 personnes

Nombre de personnes :

2 4 6 8 10

2 oeufs
1 c. à s. de mayonnaise
0.5 c. à c. de moutarde
sel & poivre
paprika (facultatif)
ciboulette (facultatif)

4 oeufs
2 c. à s. de mayonnaise
0.5 c. à c. de moutarde
sel & poivre
paprika (facultatif)
ciboulette (facultatif)

6 oeufs
3 c. à s. de mayonnaise
1 c. à c. de moutarde
sel & poivre
paprika (facultatif)
ciboulette (facultatif)

8 oeufs
4 c. à s. de mayonnaise
1.5 c. à c. de moutarde
sel & poivre
paprika (facultatif)
ciboulette (facultatif)

10 oeufs
5 c. à s. de mayonnaise
1.5 c. à c. de moutarde
sel & poivre
paprika (facultatif)
ciboulette (facultatif)

Préparation

ÉTAPE 1
Cuisson des œufs : Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
ÉTAPE 2
Refroidissement : Passez-les sous l’eau froide puis écalez-les délicatement.
ÉTAPE 3
Préparation de la farce : Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes et placez-les dans un bol.
Écrasez-les à la fourchette puis ajoutez la mayonnaise et la moutarde. Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
ÉTAPE 4
Assaisonnement : Salez, poivrez et ajustez selon votre goût.
ÉTAPE 5
Garnissage : Remplissez les blancs d’œufs avec la préparation à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille pour un rendu plus esthétique.
ÉTAPE 6
Finition : Saupoudrez de paprika et ajoutez un peu de ciboulette ciselée pour la touche finale. Disposez les oeufs sur une planche à oeufs.