- 10 cl de lait
- 25 g de beurre
- 1 sachet de levure boulanger
- 250 g de farine
- 3.5 c. à s. d'eau
- 5 g de sel
- 10 g de sucre
- 20 cl de lait
- 50 g de beurre
- 1 sachet de levure boulanger
- 500 g de farine
- 7 c. à s. d'eau
- 10 g de sel
- 20 g de sucre
- 30 cl de lait
- 75 g de beurre
- 2 sachet de levure boulanger
- 750 g de farine
- 10.5 c. à s. d'eau
- 15 g de sel
- 30 g de sucre
- 40 cl de lait
- 100 g de beurre
- 2 sachet de levure boulanger
- 1000 g de farine
- 14 c. à s. d'eau
- 20 g de sel
- 40 g de sucre
- 50 cl de lait
- 125 g de beurre
- 3 sachet de levure boulanger
- 1250 g de farine
- 17.5 c. à s. d'eau
- 25 g de sel
- 50 g de sucre
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ÉTAPE 1
Diluer la levure boulanger dans le lait tiède.
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ÉTAPE 2
Dans un saladier, mettre la farine et creuser un puit au centre pour y ajouter la levure. Refermer le puit et ajouter le sucre et le sel sur les côtés du bol.
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ÉTAPE 3
Commencer à pétrir et ajouter l’eau progressivement puis le beurre fondu.
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ÉTAPE 4
Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois. Couvrir de film alimentaire et laisser doubler de volume à température ambiante.
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ÉTAPE 5
Beurrer le moule et disposer la pâte dans celui-ci.
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ÉTAPE 6
Refermer le moule à l’aide du couvercle et laisser de nouveau gonfler la pâte.
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ÉTAPE 7
Préchauffer le four à 220°C. Une fois la température atteinte, baisser la température à 180°C. Enfourner le moule et cuire le pain de mie pendant 40 mn.
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ÉTAPE 8
Démouler et laisser refroidir le pain de mie sur une grille.
