Les ingrédients pour des pâtes à la truffe
Pour 4 personnes
- 200 g de pâtes
- 10 cl de crème fraîche
- 15 g de truffe (fraîche ou en brisures)
- 20 g de parmesan râpé
- 1 noix de beurre
- Huile d'olive
- sel & poivre
- 400 g de pâtes
- 20 cl de crème fraîche
- 30 g de truffe (fraîche ou en brisures)
- 40 g de parmesan râpé
- 1 noix de beurre
- Huile d'olive
- sel & poivre
- 600 g de pâtes
- 30 cl de crème fraîche
- 45 g de truffe (fraîche ou en brisures)
- 60 g de parmesan râpé
- 2 noix de beurre
- Huile d'olive
- sel & poivre
- 800 g de pâtes
- 40 cl de crème fraîche
- 60 g de truffe (fraîche ou en brisures)
- 80 g de parmesan râpé
- 2 noix de beurre
- Huile d'olive
- sel & poivre
- 1000 g de pâtes
- 50 cl de crème fraîche
- 75 g de truffe (fraîche ou en brisures)
- 100 g de parmesan râpé
- 3 noix de beurre
- Huile d'olive
- sel & poivre
Préparation
-
ÉTAPE 1
Faites cuire les pâtes : Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet. Réservez une louche d’eau de cuisson.
-
ÉTAPE 2
Préparez la sauce à la truffe : Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre avec un filet d’huile d’olive. Versez la crème fraîche et laissez chauffer doucement. Ajoutez la moitié de la truffe râpée ou en brisures.
-
ÉTAPE 3
Mélangez : Ajoutez les pâtes égouttées dans la sauce. Mélangez bien pour les enrober. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour une texture plus onctueuse.
-
ÉTAPE 4
Finition : Ajoutez le parmesan râpé, ajustez l’assaisonnement, puis servez immédiatement avec le reste de truffe par-dessus.
