- 1 blancs d'oeufs
- 66.5 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 0.5 c. à c. de jus de citron
- 3 blancs d'oeufs
- 133.5 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1.5 c. à c. de jus de citron
- 4 blancs d'oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 c. à c. de jus de citron
- 5 blancs d'oeufs
- 266.5 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 2.5 c. à c. de jus de citron
- 7 blancs d'oeufs
- 333.5 g de sucre en poudre
- 2 pincée de sel
- 3.5 c. à c. de jus de citron
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ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 110 °C (chaleur tournante). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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ÉTAPE 2
Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre petit à petit tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une meringue brillante et épaisse.
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ÉTAPE 3
Ajoutez les 2 cuillères à café de jus de citron et battre à nouveau.
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ÉTAPE 4
À l’aide d’une cuillère, déposez 6 tas de meringue sur la plaque. Creusez légèrement le centre de chaque tas pour former un nid.
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ÉTAPE 5
Faites cuire au four pendant 1h. Laissez refroidir dans le four éteint, porte entrouverte.
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ÉTAPE 6
Pour la crème chantilly : Dans un bol bien froid, montez la crème liquide en chantilly en y ajoutant le sucre glace et l’extrait de vanille. Réservez au frais.
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ÉTAPE 1
Lavez et découpez les fruits rouges si nécessaire.
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ÉTAPE 2
Garnissez chaque meringue de chantilly, puis ajoutez généreusement les fruits rouges sur le dessus.
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ÉTAPE 3
Décorez avec des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
