Laissez vous voyager au cœur de l’océan Indien à travers cette recette de rougail saucisses. C’est un plat typique de La Réunion et de l’île Maurice qui saura vous faire plaisir par ses saveurs ensoleillées.
Cette recette fusionne la chaleur des épices avec la douceur de la tomate, créant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Un véritable voyage gustatif qui vous transporte sous le soleil des tropiques. Tester notre recette de rougail saucisses, c’est l’adopter !
Les ingrédients
- 2 saucisses fumées de porc
- 150 g de tomates fraîches
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 piment oiseau
- 2 branches de thym
- 0.5 c. à c. de curcuma
- Sel
- Poivre
- 4 saucisses fumées de porc
- 300 g de tomates fraîches
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 piment oiseau
- 3 branches de thym
- 1 c. à c. de curcuma
- Sel
- Poivre
- 6 saucisses fumées de porc
- 450 g de tomates fraîches
- 5 oignons
- 3 gousses d’ail
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 2 piments oiseau
- 5 branches de thym
- 1.5 c. à c. de curcuma
- Sel
- Poivre
- 8 saucisses fumées de porc
- 600 g de tomates fraîches
- 6 oignons
- 4 gousses d’ail
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 2 piments oiseau
- 6 branches de thym
- 2 c. à c. de curcuma
- Sel
- Poivre
- 10 saucisses fumées de porc
- 750 g de tomates fraîches
- 8 oignons
- 5 gousses d’ail
- 5 c. à s. d’huile d’olive
- 3 piments oiseau
- 8 branches de thym
- 2.5 c. à c. de curcuma
- Sel
- Poivre
Préparation
- ÉTAPE 1 Faire cuire les saucisses 10 min dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuites, les tailler en rondelles.
- ÉTAPE 2 Éplucher et émincer les oignons et l’ail.
- ÉTAPE 3 Dans la même casserole, faire revenir les oignons, l’ail et les rondelles de saucisses avec l’huile d’olive. Laisser colorer les saucisses, puis les réserver.
- ÉTAPE 4 Tailler les tomates en dés, puis les ajouter dans la casserole. Ajouter le piment haché, le thym, le gingembre et le curcuma. Couvrir et laissez mijoter 20 min.
- ÉTAPE 5 Ajouter les rondelles de saucisses à la sauce. Saler et poivrer. Laisser cuire 5 min.
- ÉTAPE 6 Servir avec du riz blanc.
