Envie d’un dessert léger, fruité et plein de douceur ? Ce roulé à la crème de vanille et aux fruits rouges est parfait pour ravir vos papilles et celles de vos convives.
Simple à réaliser, il allie la légèreté d’une génoise moelleuse à la douceur d’une crème vanillée, le tout agrémenté de fruits rouges juteux et légèrement sucrés. Ce dessert, à la fois élégant et gourmand, est idéal pour une occasion spéciale ou tout simplement pour un moment de plaisir.
Les ingrédients pour la génoise
- 1 oeufs
- 30 g de sucre
- 25 g de farine
- 0.5 c. à c. de levure chimique
- 0.5 c. à c. d’extrait de vanille
- 2 oeufs
- 60 g de sucre
- 50 g de farine
- 0.5 c. à c. de levure chimique
- 0.5 c. à c. d’extrait de vanille
- 3 oeufs
- 90 g de sucre
- 75 g de farine
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 4 oeufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 1.5 c. à c. de levure chimique
- 1.5 c. à c. d’extrait de vanille
- 5 oeufs
- 150 g de sucre
- 125 g de farine
- 1.5 c. à c. de levure chimique
- 1.5 c. à c. d’extrait de vanille
Les ingrédients pour la crème de vanille
- 6.5 cl de lait
- 1 jaune d’oeuf
- 13.5 g de sucre
- 6.5 g de maizena
- 0.5 c. à c. d’extrait de vanille
- 13.5 cl de lait
- 1 jaune d’oeuf
- 26.5 g de sucre
- 13.5 g de maizena
- 0.5 c. à c. d’extrait de vanille
- 20 cl de lait
- 1 jaune d’oeuf
- 40 g de sucre
- 20 g de maizena
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 26.5 cl de lait
- 1 jaune d’oeuf
- 53.5 g de sucre
- 26.5 g de maizena
- 1.5 c. à c. d’extrait de vanille
- 33.5 cl de lait
- 2 jaune d’oeuf
- 66.5 g de sucre
- 33.5 g de maizena
- 1.5 c. à c. d’extrait de vanille
Préparation pour la génoise
- ÉTAPE 1 Préchauffez votre four à 180 °C.
- ÉTAPE 2 Battez 3 oeufs avec 90 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 1 cuillère à café de vanille.
- ÉTAPE 3 Tamisez 75 g de farine et 1 cuillère à café de levure chimique, puis incorporez délicatement au mélange.
- ÉTAPE 4 Étalez la pâte sur une plaque à génoise recouverte de papier cuisson et faites cuire pendant 8 à 10 minutes.
- ÉTAPE 5 Enroulez la génoise dans un torchon humide pour qu’elle prenne forme.
Préparation pour la crème de vanille
- ÉTAPE 1 Faites chauffer 200 ml de lait avec 1 cuillère à café de vanille.
- ÉTAPE 2 Mélangez 1 jaune d’œuf, 40 g de sucre et 20 g de maïzena.
- ÉTAPE 3 Versez le lait chaud sur ce mélange, puis remettez à feu doux en fouettant jusqu’à épaississement.
- ÉTAPE 4 Laissez refroidir.
- ÉTAPE 5 Mélangez 150 g de fruits rouges avec 1 cuillère à soupe de sucre.
Assemblage
- ÉTAPE 1 Déroulez la génoise, étalez la crème refroidie dessus, puis ajoutez les fruits rouges.
- ÉTAPE 2 Roulez le tout délicatement.
- ÉTAPE 3 Réfrigérez 30 minutes avant de servir.
