Tarte aux abricots | Recette Pradel France

La tarte aux abricots est un grand classique des desserts d’été. À la fois simple à préparer et pleine de saveurs, cette recette de tarte aux abricots maison met en valeur le goût légèrement acidulé des fruits, parfaitement équilibré par une pâte croustillante et une garniture fondante. Que vous utilisiez des abricots frais de saison ou des fruits bien mûrs de votre jardin, cette recette vous garantit un résultat gourmand.

Facile à réaliser, cette tarte aux abricots facile convient aussi bien pour un dessert familial que pour un goûter estival. Découvrez les ingrédients, les étapes de préparation et toutes les astuces pour réussir une tarte aux abricots croustillante, dorée et riche en saveurs.

Imprimer la recette

Les ingrédients pour une tarte aux abricots

Pour 4 personnes

Nombre de personnes :

2 4 6 8 10

1 pâte sablée
350 g d'abricots frais
35 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
25 g de poudre d'amandes
10 g de beurre
Quelques amandes effilées

1 pâte sablée
700 g d'abricots frais
70 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
50 g de poudre d'amandes
20 g de beurre
Quelques amandes effilées

2 pâte sablée
1050 g d'abricots frais
105 g de sucre en poudre
2 sachet de sucre vanillé
75 g de poudre d'amandes
30 g de beurre
Quelques amandes effilées

2 pâte sablée
1400 g d'abricots frais
140 g de sucre en poudre
2 sachet de sucre vanillé
100 g de poudre d'amandes
40 g de beurre
Quelques amandes effilées

3 pâte sablée
1750 g d'abricots frais
175 g de sucre en poudre
3 sachet de sucre vanillé
125 g de poudre d'amandes
50 g de beurre
Quelques amandes effilées

Préparation

ÉTAPE 1
Préparer les abricots : Lavez soigneusement les abricots, coupez-les en deux puis retirez les noyaux. S’ils sont très juteux, laissez-les quelques minutes sur du papier absorbant afin d’éviter qu’ils ne détrempent la pâte.
ÉTAPE 2
Préparer le fond de tarte : Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
ÉTAPE 3
Répartissez la poudre d’amandes sur toute la surface. Elle absorbera le jus des fruits pendant la cuisson.
ÉTAPE 4
Placez les demi-abricots côté peau vers le bas en les serrant légèrement. Saupoudrez de sucre en poudre puis ajoutez le sucre vanillé. Répartissez quelques petits morceaux de beurre sur les fruits.
ÉTAPE 5
Cuisson : Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Les abricots doivent être tendres et légèrement caramélisés tandis que la pâte devient bien dorée.
ÉTAPE 6
À la sortie du four, vous pouvez badigeonner la tarte d’un peu de confiture d’abricots légèrement chauffée afin d’obtenir une finition brillante et encore plus gourmande.

Ajoutez éventuellement quelques amandes effilées grillées avant de servir.