Roulés de courgettes au thon | Recette Pradel France

Envie d’une recette simple, fraîche et pleine de saveurs ? Ces roulés de courgettes au thon sont une excellente idée pour un apéritif léger, une entrée estivale ou un déjeuner équilibré. Faciles à préparer, ils associent la douceur de la courgette, le goût savoureux du thon et une garniture crémeuse qui plaît aux petits comme aux grands.

Cette recette de roulés de courgettes froids au thon est idéale lorsque les températures montent, car elle se prépare à l’avance et se déguste bien fraîche. Avec leur jolie présentation en bouchées, ces petits roulés feront également leur effet sur une jolie table, un buffet ou lors d’un pique-nique.

En plus d’être gourmands, ces rouleaux de courgettes au thon sont une alternative légère aux amuse-bouches traditionnels souvent plus riches. Une recette rapide, économique et parfaite pour profiter des légumes de saison !

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Les ingrédients pour des roulés de courgettes au thon

Pour 4 personnes

Nombre de personnes :

2 4 6 8 10

1 courgettes moyennes bien fermes
1 boîte de thon naturel égoutté
50 g de fromage frais type carré frais, Saint Môret
1 c. à s. de jus de citron
1 petite échalote finement hachée
0.5 c. à s. de ciboulette fraîche ciselée
1 Sel & poivre
1 filet d'huile d'olive

2 courgettes moyennes bien fermes
1 boîte de thon naturel égoutté
100 g de fromage frais type carré frais, Saint Môret
2 c. à s. de jus de citron
1 petite échalote finement hachée
1 c. à s. de ciboulette fraîche ciselée
1 Sel & poivre
1 filet d'huile d'olive

3 courgettes moyennes bien fermes
2 boîte de thon naturel égoutté
150 g de fromage frais type carré frais, Saint Môret
3 c. à s. de jus de citron
2 petite échalote finement hachée
1.5 c. à s. de ciboulette fraîche ciselée
2 Sel & poivre
2 filet d'huile d'olive

4 courgettes moyennes bien fermes
2 boîte de thon naturel égoutté
200 g de fromage frais type carré frais, Saint Môret
4 c. à s. de jus de citron
2 petite échalote finement hachée
2 c. à s. de ciboulette fraîche ciselée
2 Sel & poivre
2 filet d'huile d'olive

5 courgettes moyennes bien fermes
3 boîte de thon naturel égoutté
250 g de fromage frais type carré frais, Saint Môret
5 c. à s. de jus de citron
3 petite échalote finement hachée
2.5 c. à s. de ciboulette fraîche ciselée
3 Sel & poivre
3 filet d'huile d'olive

Préparation

ÉTAPE 1
Lavez soigneusement les courgettes puis coupez leurs extrémités. À l’aide d’une mandoline ou d’un économe large, réalisez de fines lamelles dans le sens de la longueur.
ÉTAPE 2
Déposez les lamelles de courgettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les légèrement avec un filet d’huile d’olive puis faites-les cuire environ 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

Les courgettes doivent être tendres mais encore suffisamment fermes pour pouvoir être roulées.

Laissez-les refroidir complètement.
ÉTAPE 3
Dans un saladier, émiettez le thon égoutté à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez :
- le fromage frais,
- le yaourt nature,
- le jus de citron,
- l’échalote hachée,
- la ciboulette,
- une pincée de sel et de poivre.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et homogène.
ÉTAPE 4
Déposez une petite cuillère de préparation au thon sur chaque lamelle de courgette.

Roulez délicatement chaque bande sur elle-même afin de former un joli roulé.

Maintenez-les éventuellement avec un petit pic en bois pour faciliter la présentation.
ÉTAPE 5
Placez les roulés de courgettes au thon au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

Ils seront encore meilleurs bien frais, avec une texture plus ferme et des saveurs parfaitement développées.