Sorbet au chocolat noir | Recette Pradel France

Le chocolat se décline aussi en version glacée avec ce délicieux sorbet maison. Avec la machine à glace, il devient facile de préparer un dessert gourmand aux notes profondes de cacao et de chocolat noir. Cette recette sans crème ni œufs offre une alternative légère aux glaces traditionnelles tout en conservant une belle intensité en bouche. Il ne reste plus qu’à laisser la machine faire son travail pour profiter d’un sorbet chocolat fait maison.

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Les ingrédients pour le sorbet chocolat

Pour 2 personnes

Nombre de personnes :

2 4 6 8 10

35 cl d'eau
70 g de sucre
1 c. à c. de miel
20 g de cacao en poudre
100 g de chocolat noir corsé
1 pincée de sel

70 cl d'eau
140 g de sucre
2 c. à c. de miel
40 g de cacao en poudre
200 g de chocolat noir corsé
2 pincée de sel

105 cl d'eau
210 g de sucre
3 c. à c. de miel
60 g de cacao en poudre
300 g de chocolat noir corsé
3 pincée de sel

140 cl d'eau
280 g de sucre
4 c. à c. de miel
80 g de cacao en poudre
400 g de chocolat noir corsé
4 pincée de sel

175 cl d'eau
350 g de sucre
5 c. à c. de miel
100 g de cacao en poudre
500 g de chocolat noir corsé
5 pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1
Dans une casserole, réunissez l’eau, le sucre et le cacao en poudre. Mélangez au fouet afin d’obtenir une préparation uniforme, puis faites chauffer à feu moyen jusqu’aux premiers bouillons, en remuant régulièrement.
ÉTAPE 2
Retirez la casserole du feu. Ajoutez le chocolat ainsi qu’une pincée de sel, puis mélangez énergiquement jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu et que la préparation soit parfaitement lisse.
ÉTAPE 3
Placez la casserole dans un bain-marie glacé pour refroidir rapidement le mélange.
ÉTAPE 4
Lorsque la préparation est froide, transférez-la dans le bol de la machine. Fermez avec le couvercle adapté puis placez le bol au congélateur pendant au moins 24 heures.
ÉTAPE 5
Après congélation complète, sortez le bol du congélateur et retirez le couvercle. Installez-le dans la machine à glace en suivant les instructions de montage.
ÉTAPE 6
Sélectionnez le programme Sorbet et laissez la machine effectuer le cycle.
ÉTAPE 7
Une fois le programme terminé, servez le sorbet immédiatement pour une texture optimale ou replacez-le au congélateur pour une conservation ultérieure.