Découvrez cette recette de velouté de concombre à la feta, une entrée froide idéale pour l’été ! Facile et rapide à préparer, ce velouté onctueux associe la fraîcheur du concombre, la douceur du yaourt grec et le goût salé de la feta. Rehaussé d’un filet de citron et de quelques feuilles de menthe, il se déguste bien frais, en entrée légère ou en verrine apéritive. Parfait pour un repas estival, un buffet ou une idée de recette minceur pleine de saveurs.
Les ingrédients pour le velouté
- 1 concombres
- 75 g de feta
- 1 yaourt nature
- 1 gousse d’ail
- 0.5 c. à s. de jus de citron
- 0.5 c. à s. d’huile d’olive
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sel, poivre
- 2 concombres
- 150 g de feta
- 1 yaourt nature
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sel, poivre
- 3 concombres
- 225 g de feta
- 2 yaourt nature
- 2 gousse d’ail facultatif
- 1.5 c. à s. de jus de citron
- 1.5 c. à s. d’huile d’olive
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sel, poivre
- 4 concombres
- 300 g de feta
- 2 yaourt nature
- 2 gousse d’ail facultatif
- 2 c. à s. de jus de citron
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sel, poivre
- 5 concombres
- 375 g de feta
- 3 yaourt nature
- 3 gousse d’ail facultatif
- 2.5 c. à s. de jus de citron
- 2.5 c. à s. d’huile d’olive
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sel, poivre
Préparation du velouté de concombre et feta
- ÉTAPE 1 Épluchez les concombres, coupez-les en deux dans la longueur, retirez les graines si elles sont trop nombreuses, puis détaillez-les en morceaux.
- ÉTAPE 2 Dans un blender, ajoutez les morceaux de concombre, la feta émiettée, le yaourt, l’ail (si utilisé), le jus de citron, l’huile d’olive et quelques feuilles de menthe.
- ÉTAPE 3 Mixez jusqu’à obtention d’un velouté bien lisse.
- ÉTAPE 4 Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- ÉTAPE 5 Réservez au frais au moins 1 heure avant de servir, pour que ce soit bien rafraîchissant.
- ÉTAPE 6 Astuces : Servez avec un filet d’huile d’olive, un peu de feta et quelques tomates séchées sur le dessus.
- ÉTAPE 7 Vous pouvez ajouter un peu de piment doux ou de paprika pour relever le tout subtilement.
