Pradel France

Prenez un aller simple vers l’Italie avec cette délicieuse recette des véritables pâtes carbonara. Cuisiner les pâtes carbonara comme un chef italien n’a jamais été aussi facile. La véritable magie des pâtes carbonara réside dans la simplicité de leur préparation.

On oublie la crème fraîche et on laisse place au délicieux pecorino accompagné du guancial. Redécouvrez les pâtes carbonara à travers cette recette authentique et 100% italienne. Quelques ingrédients de qualité et une attention particulière aux détails sont tout ce dont vous avez besoin pour créer ce chef-d’œuvre culinaire.

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Les ingrédients

Pour 4 personnes

Nombre de personnes :

2 4 6 8 10

200 g de spaghetti
100 g de pecorino
75 g de guancial
0.5 c. à s. d'huile d'olive
2 jaunes d'oeuf
1 œuf entier
Poivre

400 g de spaghetti
200 g de pecorino
150 g de guancial
1 c. à s. d'huile d'olive
4 jaunes d'oeuf
1 œuf entier
Poivre

600 g de spaghetti
300 g de pecorino
225 g de guancial
1.5 c. à s. d'huile d'olive
6 jaunes d'oeuf
2 œuf entier
Poivre

800 g de spaghetti
400 g de pecorino
300 g de guancial
2 c. à s. d'huile d'olive
8 jaunes d'oeuf
2 œuf entier
Poivre

1000 g de spaghetti
500 g de pecorino
375 g de guancial
2.5 c. à s. d'huile d'olive
10 jaunes d'oeuf
3 œuf entier
Poivre

Préparation

ÉTAPE 1
Remplir la casserole d’eau et la faire chauffer jusqu’à ébullition. Y plonger les pâtes.
ÉTAPE 2
En même temps, faire revenir le guanciale avec un peu d’huile d’olive dans une poêle.
ÉTAPE 3
Dans un bol, mélanger les œufs, le pecorino et le poivre jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
ÉTAPE 4
Quand les pâtes sont cuites, les verser dans la poêle avec le guanciale et un peu d’eau de cuisson. Faites sauter le tout pendant quelques secondes puis éteignez le feu.
ÉTAPE 5
Ajouter les œufs et le pecorino et mélanger le tout. Parsemer de pecorino et poivrer.