Prenez un aller simple vers l’Italie avec cette délicieuse recette des véritables pâtes carbonara. Cuisiner les pâtes carbonara comme un chef italien n’a jamais été aussi facile. La véritable magie des pâtes carbonara réside dans la simplicité de leur préparation.
On oublie la crème fraîche et on laisse place au délicieux pecorino accompagné du guancial. Redécouvrez les pâtes carbonara à travers cette recette authentique et 100% italienne. Quelques ingrédients de qualité et une attention particulière aux détails sont tout ce dont vous avez besoin pour créer ce chef-d’œuvre culinaire.
Les ingrédients
- 200 g de spaghetti
- 100 g de pecorino
- 75 g de guancial
- 0.5 c. à s. d’huile d’olive
- 2 jaunes d’oeuf
- 1 œuf entier
- Poivre
- 400 g de spaghetti
- 200 g de pecorino
- 150 g de guancial
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 4 jaunes d’oeuf
- 1 œuf entier
- Poivre
- 600 g de spaghetti
- 300 g de pecorino
- 225 g de guancial
- 1.5 c. à s. d’huile d’olive
- 6 jaunes d’oeuf
- 2 œuf entier
- Poivre
- 800 g de spaghetti
- 400 g de pecorino
- 300 g de guancial
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 8 jaunes d’oeuf
- 2 œuf entier
- Poivre
- 1000 g de spaghetti
- 500 g de pecorino
- 375 g de guancial
- 2.5 c. à s. d’huile d’olive
- 10 jaunes d’oeuf
- 3 œuf entier
- Poivre
Préparation
- ÉTAPE 1 Remplir la casserole d’eau et la faire chauffer jusqu’à ébullition. Y plonger les pâtes.
- ÉTAPE 2 En même temps, faire revenir le guanciale avec un peu d’huile d’olive dans une poêle.
- ÉTAPE 3 Dans un bol, mélanger les œufs, le pecorino et le poivre jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
- ÉTAPE 4 Quand les pâtes sont cuites, les verser dans la poêle avec le guanciale et un peu d’eau de cuisson. Faites sauter le tout pendant quelques secondes puis éteignez le feu.
- ÉTAPE 5 Ajouter les œufs et le pecorino et mélanger le tout. Parsemer de pecorino et poivrer.
