Cuit-vapeur

La cuisson à la vapeur préserve les nutriments de vos aliments

Contrairement à d’autres modes de cuisson, la cuisson à la vapeur permet de conserver tous les nutriments, vitamines et sel minéraux présents car elle cuit uniformément et doucement l’ensemble des aliments en préservant leurs qualités gustatives.

Le cuit vapeur, un mode de cuisson sain et diététique

La cuisson vapeur est sans doute le mode de cuisson le plus sain pour l’organisme. Les aliments sont déposés dans un panier et cuisent grâce à la vapeur d’eau sans aucun ajout de matière grasse. Le goût et la texture des aliments sont préservés. Ce mode de cuisson diététique, souvent recommandé par les nutritionnistes, vous permet de composer des repas équilibrés et variés avec légumes, viandes et poissons.

Le cuiseur vapeur, pour un mode de cuisson rapide et pratique

La cuisson à la vapeur est un mode de cuisson très rapide ! Comptez 3 minutes pour faire cuire du poisson et 40 minutes pour un poulet entier. Ce mode de cuisson vous permet également de composer des repas équilibrés et de cuire simultanément plusieurs ingrédients. Pratique, avec la cuisson à la vapeur vous n’avez pas besoin de regarder, goûter ou remuer les ingrédients pendant la cuisson. Tout sera cuit uniformément ! Vos viandes seront moelleuses et vos légumes resteront savoureux et croquants. Le petit plus : les aliments préparés resteront chauds jusqu’à ce que vous souleviez le couvercle.

La cuisson à la vapeur évite la formation de composés toxiques sur vos aliments

Certains modes de cuisson à haute température comme la cuisson au barbecue peuvent provoquer des dépôts car la graisse brûlée se solidifie. Des composés chimiques peuvent alors devenir cancérigènes et donc nocifs pour la santé. Pour la cuisson à la vapeur, il n’en est rien. Les aliments sont cuits doucement et rapidement grâce à la vapeur d’eau. Il n’y a donc aucun risque pour votre santé.

Vous n’avez pas de cuit-vapeur parmi vos articles de cuisson ? N’attendez plus pour vous équiper ! Il existe différents types de cuiseur vapeur sur le marché. Fort de notre expertise en matériel de cuisson, Pradel France vous partage les différents modèles que vous pouvez retrouver et vous aide à choisir celui qui vous correspond.

Les différentes gammes de cuiseurs vapeur

Avant toute chose il est important de noter qu’il existe deux modes de cuisson à la vapeur :

• La cuisson douce ou à la vapeur libre : Cette cuisson est la méthode traditionnelle. Elle ne nécessite pas de matériel spécifique. Le couvercle utilisé doit être flottant et non verrouillé afin que l’excédent de vapeur puisse s’échapper quand l’eau bout et atteint les 100°C.
• La cuisson sous pression : Cette technique de cuisson est plus récente et plus rapide. Elle nécessite l’utilisation d’un récipient fermé, c’est-à-dire d’un couvercle verrouillé. Les aliments sont ainsi cuits sous pression, dans une chaleur homogène, à une température dépassant les 100°C.

Parmi les ustensiles de cuisson à la vapeur, vous avez l’embarras du choix : casserole, panier bambou, cuit-vapeur inox, le couscoussier, la cocotte-minute, les papillotes, les cuits-vapeur micro-ondes et le cuiseur vapeur électrique.

Chez Pradel France, nous vous proposons :

Le cuit vapeur inox

Dans notre gamme de cuiseurs vapeur inox, vous pouvez retrouver un cuit-pâtes et un couscoussier en inox, tous deux dotés d’un panier vapeur inox perforé qui vous permettra une cuisson à la vapeur. Vous pourrez alors placer l’eau dans la marmite et cuire à la vapeur semoule, viandes et légumes sans aucun souci. Ces cuits vapeur inox sont équipés d’un couvercle en verre trempé avec valve d’évacuation de la vapeur d’eau. Vous pourrez alors cuire vos aliments en toute sécurité.

Le cuiseur vapeur bambou

Le cuiseur vapeur en bambou appelé également panier vapeur en bambou est un ustensile traditionnel très utilisé en Asie et principalement en Chine. Il s’agit d’un panier en bambou composé de deux étages et d’un couvercle. Ce panier est doté d’une base avec de petites lattes pour venir y déposer les aliments à cuire. Ces deux niveaux se superposent et vous permettent de cuire en même temps bouchées vapeur, poissons, légumes et viandes. Le principe est simple, il suffit de placer les aliments à cuire dans les 2 niveaux et venir déposer le cuit vapeur bambou fermé avec couvercle sur une casserole remplie d’eau portée à ébullition. Le fond du panier ne doit pas toucher d’eau frémissante.

Petite astuce : Nappez le fond avec des feuilles d’épinards ou de salades pour éviter que vos aliments n’adhérent. Veillez à mettre sur le panier le plus bas, les aliments demandant un temps de cuisson plus long. Disposez ensuite le panier sur une casserole inférieur à 20 cm de diamètre et laissez cuire.

Le cuiseur vapeur micro-ondes

Dans notre gamme de cuiseurs vapeur, nous vous proposons un cuiseur vapeur spécial micro-ondes. Pratique, il est également simple d’utilisation. Il vous suffit de verser un peu d’eau dans le fond du cuiseur et placer vos légumes dans le panier supérieur strié. Placez ensuite le couvercle. Doté d’un bouchon vapeur, le couvercle permet de réguler l’échappement de la vapeur excédentaire. Déposez ensuite le cuit-vapeur dans votre four micro-ondes. Rapide, votre repas est prêt en quelques minutes.

Les papillotes

Nos deux papillotes individuelles vous permettront également une cuisson vapeur ou à l’étouffée. Pratiques, ces papillotes sont individuelles et vous permettent de préparer les parts de chacun dès la cuisson ! Conçues en silicone, ces papillotes vous assurent une cuisson rapide, saine et sans accrocher. De forme allongée, ces papillotes sont adaptées pour la cuisson du poisson. Dotées de 4 pieds, elles vous assurent une parfaite stabilité. Leur couvercle anti-projection vous assurera une cuisson parfaite vapeur ou à l’étouffée. Compatibles au four, vous pourrez également les utiliser au four micro-ondes.

Des cuits-vapeur de différentes dimensions

Dans notre gamme de cuits-vapeur, nous vous proposons des articles de cuisson de différentes tailles. Du grand cuit-vapeur, avec notre cuit-pâtes ou couscoussier, pour une cuisson en quantité, au petit cuit-vapeur, avec notre panier en bambou, pour des portions plus petites, notre gamme se veut large et variée pour répondre au besoin de chacun.

Quels repas préparer avec un cuiseur vapeur ?

Beaucoup d’aliments et de recettes peuvent être faites au cuiseur vapeur. L’alimentation en Asie et en Afrique du Nord compte d’ailleurs de nombreuses recettes qui nécessitent une cuisson à la vapeur. On retrouve les viandes blanches, mais également le bœuf contrairement aux idées reçues. Par exemple, au Maroc, la viande de bœuf est cuite à la vapeur et consommée saupoudrée de cumin. On peut également cuire à la vapeur toutes sortes de légumes, fruits, ravioles, semoule, pomme de terre. Afin de mieux maîtriser vos cuissons au cuit-vapeur, voici quelques conseils de temps de cuisson par type d’aliments :

Pour les légumes :

• Pour les artichauts : comptez 55 minutes de cuisson pour 2 artichauts frais
• Pour les brocolis : comptez 18 minutes de cuisson pour 500g
• Pour les champignons : comptez 20 minutes de cuisson pour 500g
• Pour les haricots verts : comptez 35 minutes de cuisson pour 500g
• Pour les pommes de terre : comptez 20 minutes de cuisson pour 600g

Pour la viande :

• Pour les blancs de poulet : comptez 20 minutes de cuisson pour 350g
• Pour les tranches d’agneau, comptez 14 minutes de cuisson pour 500g
• Pour les filets de porc, comptez 38 minutes de cuisson pour 700g
• Pour les escalopes de dinde, comptez 24 minutes de cuisson pour 600g

Pour les poissons :

• Pour les filets de poisson, comptez 15 minutes pour 450g
• Pour les poissons entiers, comptez 25 minutes pour 600g
• Pour les moules, comptez 20 minutes de cuisson pour 1kg
• Pour les coquilles Saint-Jacques, comptez 5 minutes de cuisson pour 100g

Pourquoi choisir Pradel France pour votre cuit-vapeur ?

Reconnus pour notre expertise en matériel de cuisson depuis 1994, nous attachons un soin particulier à la qualité de nos articles de cuisson : robustesse, praticité et qualité… Nous faisons attention à tout ! Notre gamme variée de cuit-vapeur a été construite pour satisfaire les plus exigeants. Petits ou grands, nos cuits vapeur sont accessibles à tous les budgets. Du cuit vapeur familial au cuit vapeur pas cher individuel, nous souhaitons rendre la cuisson vapeur accessible à tous en vous apportant toutes les informations nécessaires avant d'acheter un cuit vapeur.