Ce tian de légumes aux tomates juteuses, courgettes fondantes et oignon rouge légèrement caramélisé est un plat simple, sain et coloré. Parfumé aux herbes de Provence et arrosé d’huile d’olive, il est cuit lentement au four dans un plat rectangulaire en inox, qui permet une cuisson homogène et une belle présentation. Ce plat végétarien, léger et parfumé, est parfait en accompagnement ou en plat principal, servi chaud, tiède ou froid. Idéal pour sublimer les légumes de saison avec peu d’ingrédients mais beaucoup de goût.
Les ingrédients pour un tian de légumes
- 1 tomates mûres
- 1 courgettes
- 1 oignon rouge
- 1 gousses d’ail
- Herbes de provence
- Huile d’olive extra vierge
- Sel, poivre
- 2 tomates mûres
- 1 courgettes
- 1 oignon rouge
- 1 gousses d’ail
- Herbes de provence
- Huile d’olive extra vierge
- Sel, poivre
- 3 tomates mûres
- 2 courgettes
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail facultatif
- Herbes de provence thym, romarin, origan
- Huile d’olive extra vierge
- Sel, poivre
- 4 tomates mûres
- 3 courgettes
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d’ail facultatif
- Herbes de provence thym, romarin, origan
- Huile d’olive extra vierge
- Sel, poivre
- 5 tomates mûres
- 3 courgettes
- 2 oignon rouge
- 3 gousses d’ail facultatif
- Herbes de provence thym, romarin, origan
- Huile d’olive extra vierge
- Sel, poivre
Préparation
- ÉTAPE 1 Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- ÉTAPE 2 Préparez les légumes : Lavez les tomates et les courgettes, puis coupez les en fines rondelles.
- ÉTAPE 3 Pelez l’oignon rouge et coupez le aussi en rondelles.
- ÉTAPE 4 Huilez légèrement le fond de votre plat rectangulaire en inox.
- ÉTAPE 5 Disposez les légumes à la verticale, en les alternant.
- ÉTAPE 6 Assaisonnez : Saupoudrez les légumes d’herbes de Provence, sel, poivre. Arrosez généreusement d’huile d’olive.
- ÉTAPE 7 Couvrez d’un papier aluminium et enfournez pendant 35 minutes.
- ÉTAPE 8 Retirez le papier et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement confits.
