Plat emblématique de la cuisine française, le poulet en cocotte est une version moderne et accessible de la poule au pot traditionnelle. Lentement mijoté dans un bouillon parfumé aux légumes, le poulet devient tendre, savoureux et délicatement imprégné des arômes.
Cette recette de poulet mijoté est idéale pour un plat familial réconfortant, simple à préparer et parfait pour les repas du week-end.
Les ingrédients pour la poule au pot
- 1 poulet entier
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 2 navets
- 2 pommes de terre
- 1 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 feuilles de laurier
- 1 branches de thym
- 1 bouquet de persil
- sel & poivre
- eau
- 1 poulet entier
- 4 carottes
- 3 poireaux
- 3 navets
- 4 pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 1 bouquet de persil
- sel & poivre
- eau
- 2 poulet entier
- 6 carottes
- 5 poireaux
- 5 navets
- 6 pommes de terre
- 3 gousses d’ail
- 2 oignon
- 3 feuilles de laurier
- 3 branches de thym
- 2 bouquet de persil
- sel & poivre
- eau
- 2 poulet entier
- 8 carottes
- 6 poireaux
- 6 navets
- 8 pommes de terre
- 4 gousses d’ail
- 2 oignon
- 4 feuilles de laurier
- 4 branches de thym
- 2 bouquet de persil
- sel & poivre
- eau
- 3 poulet entier
- 10 carottes
- 8 poireaux
- 8 navets
- 10 pommes de terre
- 5 gousses d’ail
- 3 oignon
- 5 feuilles de laurier
- 5 branches de thym
- 3 bouquet de persil
- sel & poivre
- eau
Préparation
- ÉTAPE 1 Préparer les légumes : Épluchez les carottes, navets et pommes de terre. Coupez-les en morceaux réguliers. Nettoyez les poireaux et tranchez-les.
- ÉTAPE 2 Déposez le poulet entier en marmite dans une grande cocotte.
- ÉTAPE 3 Ajoutez : les carottes, les navets, les poireaux, l’ail, le thym et le laurier, le poivre en grains. Couvrez d’eau froide jusqu’à hauteur.
- ÉTAPE 4 Portez à ébullition puis écumez. Salez légèrement.
- ÉTAPE 5 Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1h15 à 1h30. La cuisson lente du poulet en cocotte permet d’obtenir une chair tendre et un bouillon riche en saveurs.
- ÉTAPE 6 Incorporez-les pour les 25 dernières minutes afin d’obtenir une texture fondante sans surcuisson.
