Vous passez d’une plaque à induction à une plaque de cuisson au gaz et vous ne savez pas si votre casserole est adaptée ? C’est une question à laquelle vous êtes forcément confronté en cas de changement de cuisine.
Que se passe-t-il si on met une casserole à induction sur le gaz ? Dans cet article, vous saurez tout sur les casseroles à induction, pour savoir comment les utiliser sur le gaz… ou pas.
Les précautions à prendre avec une casserole à induction sur le gaz
L’utilisation d’une casserole à induction sur une gazinière est techniquement possible, mais elle nécessite certaines précautions. Cependant, il est important de noter que les casseroles à induction sont conçues pour fonctionner avec une source de chaleur à induction, qui génère un champ magnétique pour chauffer la casserole directement. Au contraire, les cuisinières à gaz utilisent une flamme nue pour chauffer la casserole. Pour une casserole adaptée à la cuisson sur gaz et plaque à induction, voici quelques éléments à prendre en compte :
Assurez-vous que la casserole est stable sur la grille de la gazinière. Les casseroles à induction et gaz n’ont pas la même base. Celles à induction sont souvent planes, tandis que celles à gaz sont plus courbées, pour mieux s’adapter à la flamme.
Si vous utilisez une casserole à induction sur une gazinière, choisissez une casserole dont le diamètre est adapté à la taille de la flamme. Une casserole trop grande risque de ne pas chauffer correctement, tandis qu’une casserole trop petite peut laisser s’échapper des flammes sur les côtés.
Enfin, prenez en compte le réglage de la flamme sous la casserole. Il ne faudrait pas que les flammes s’échappent sur les côtés de la casserole, ce qui pourrait endommager les poignées, les côtés de la casserole, et aussi éventuellement vous brûler.
Avantages et inconvénients d’une casserole à induction sur le gaz
Les avantages
L’utilisation d’une casserole à induction sur une gazinière présente à la fois des avantages et des inconvénients. Commençons par les avantages.
- La polyvalence : L’avantage d’une casserole tous feux : induction et gaz, c’est que vous pouvez l’utiliser sur une cuisinière à induction et à gaz, ce qui vous offre une plus grande flexibilité dans votre cuisine.
- Une cuisson précise : Les casseroles à induction offrent un contrôle de la température plus précis que celles à gaz, intéressant pour certaines recettes !
- Une efficacité énergétique : Les casseroles à induction chauffent rapidement et efficacement, ce qui peut vous faire économiser de l’énergie, et de l’argent à long terme.
Les inconvénients
- La compatibilité : Malheureusement, toutes les casseroles à induction ne sont pas compatibles avec le gaz, ce qui vous oblige à acheter une casserole pour la cuisson au gaz.
- Le coût initial : Les casseroles à induction sont souvent plus chères que les casseroles spécifiquement conçues pour le gaz.
- Une adaptation nécessaire : Vous devrez vous habituer aux différences de cuisson entre l’induction et le gaz, ce qui peut prendre un certain temps.
Existe-t-il des casseroles conçues pour induction et gaz ?
Oui, il existe des casseroles mixtes induction et gaz spécialement conçues pour une utilisation polyvalente sur les cuisinières à induction et au gaz. Ces casseroles ont généralement une base plane qui fonctionne bien sur les plaques à induction, tout en étant suffisamment solides pour résister à la chaleur directe d’une flamme de gaz.
Pour trouver ce type de casserole polyvalente pour induction et gaz, recherchez des indications de compatibilité dans la description du produit ou par des symboles.
Les différences entre la cuisson à induction et la cuisson au gaz
La performance des casseroles sur gaz et induction possède quelques différences significatives en termes d’efficacité et de sécurité.
Au niveau de la performance, la cuisson à induction permet de chauffer rapidement et offre un contrôle précis de la température. La chaleur est générée directement dans la casserole, ce qui la rend efficace sur le plan énergétique.
La cuisson au gaz offre, quant à elle, un contrôle instantané de la température grâce à la flamme nue. Cependant, la chaleur est moins uniformément répartie par rapport à l’induction.
Au niveau de la sécurité, une casserole à induction et gaz n’ont pas les mêmes normes.
La cuisson à induction est considérée comme plus sûre car elle ne crée pas de flamme. De plus, la surface de la plaque à induction reste relativement froide, pour un risque de brûlure réduit.
La cuisson au gaz est moins sécurisée. En effet, elle comporte un risque potentiel de fuites de gaz ou de flammes qui peuvent être dangereuses en cas de dysfonctionnement ou de mauvaise utilisation.
Entretenir des casseroles utilisées à la fois sur induction et gaz
Lors de l’utilisation d’une casserole à induction sur une gazinière, il est important de prendre en compte quelques considérations d’entretien et de nettoyage :
Le plus important est de nettoyer votre casserole polyvalente pour induction et gaz après chaque utilisation pour éviter l’accumulation de résidus. Vous pouvez utiliser des produits de nettoyage appropriés en fonction du matériau de la casserole. Généralement, du savon et de l’eau suffisent.
Enfin, et comme avec tous les outils de cuisson, il faut éviter de passer brusquement d’une source de chaleur à de l’eau froide, cela pourrait endommager la casserole.
