Ce houmous à la betterave allie couleur vibrante et saveurs subtiles pour un apéritif sain et convivial. Crémeux grâce aux pois chiches et au tahini, il se distingue par la douceur légèrement sucrée de la betterave cuite. Facile et rapide à préparer, ce dip végétarien se déploie en quelques minutes et se savoure aussi bien en tartinade sur des toasts que trempé avec des bâtonnets de légumes frais. Parfait pour régaler vos invités ou compléter un buffet coloré, ce houmous à la betterave apportera une touche gourmande et équilibrée à toutes vos réceptions.
Les ingrédients pour un houmous à la betterave
- 100 g de pois chiches cuits
- 1 petite betterave cuite
- 0.5 c. à s. de purée de sésame
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de jus de citron
- Sel, poivre
- Un peu d’eau
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 petite betterave cuite
- 1 c. à s. de purée de sésame
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de jus de citron
- Sel, poivre
- Un peu d’eau
- 300 g de pois chiches cuits
- 2 petite betterave cuite
- 1.5 c. à s. de purée de sésame
- 2 gousse d’ail
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 3 c. à s. de jus de citron
- Sel, poivre
- Un peu d’eau
- 400 g de pois chiches cuits
- 2 petite betterave cuite
- 2 c. à s. de purée de sésame
- 2 gousse d’ail
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 4 c. à s. de jus de citron
- Sel, poivre
- Un peu d’eau
- 500 g de pois chiches cuits
- 3 petite betterave cuite
- 2.5 c. à s. de purée de sésame
- 3 gousse d’ail
- 5 c. à s. d’huile d’olive
- 5 c. à s. de jus de citron
- Sel, poivre
- Un peu d’eau
Préparation du houmous à la betterave
- ÉTAPE 1 Égouttez les pois chiches.
- ÉTAPE 2 Mixez tous les ingrédients : pois chiches, betterave coupée en morceaux, purée de sésame, ail, citron, huile d’olive, sel et poivre. Faites griller les tranches de pain au four (5-7 min à 200 °C) ou dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- ÉTAPE 3 Ajoutez un peu d’eau ou de jus de pois chiches pour ajuster la texture à votre goût (plus ou moins lisse).
- ÉTAPE 4 Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences (citron, sel, ail…).
- ÉTAPE 5 Servez bien frais, décoré avec un filet d’huile d’olive, des graines de sésame ou des herbes fraîches.
- ÉTAPE 6 Astuce : Servez-le avec des bâtonnets de légumes, du pain pita grillé ou en tartinade dans un sandwich veggie.
