Envie d’un dessert léger, fruité et rafraîchissant ? Le sorbet framboise maison est la solution parfaite pour terminer un repas d’été en beauté. Facile à réaliser, avec ou sans sorbetière, cette recette met en valeur toute la fraîcheur acidulée des framboises. En quelques étapes seulement, préparez un sorbet 100 % naturel, sans colorants ni conservateurs, mais plein de goût et de peps !
Les ingrédients pour un sorbet framboise
- 250 g de framboises fraîches ou surgelées
- 50 g de sucre en poudre
- 6 cl d’eau
- 0.5 c. à s. de jus de citron
- 1 blanc d’oeuf
- Quelques feuilles de menthes pour la déco
- 500 g de framboises fraîches ou surgelées
- 100 g de sucre en poudre
- 12 cl d’eau
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 blanc d’oeuf
- Quelques feuilles de menthes pour la déco
- 750 g de framboises fraîches ou surgelées
- 150 g de sucre en poudre
- 18 cl d’eau
- 1.5 c. à s. de jus de citron
- 2 blanc d’oeuf
- Quelques feuilles de menthes pour la déco
- 1000 g de framboises fraîches ou surgelées
- 200 g de sucre en poudre
- 24 cl d’eau
- 2 c. à s. de jus de citron
- 2 blanc d’oeuf
- Quelques feuilles de menthes pour la déco
- 1250 g de framboises fraîches ou surgelées
- 250 g de sucre en poudre
- 30 cl d’eau
- 2.5 c. à s. de jus de citron
- 3 blanc d’oeuf
- Quelques feuilles de menthes pour la déco
Préparation
- ÉTAPE 1 Dans une petite casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre. Remuez jusqu’à dissolution complète du sucre. Laissez refroidir à température ambiante.
- ÉTAPE 2 Mettez les framboises dans un mixeur ou un blender. Ajoutez le jus de citron. Mixez jusqu’à obtention d’un coulis lisse.
- ÉTAPE 3 Pour un sorbet sans pépins, passez le coulis au tamis fin ou à la passoire pour ne garder que le jus.
- ÉTAPE 4 Ajoutez le sirop refroidi au coulis de framboise. Mélangez bien.
- ÉTAPE 5 Battez légèrement le blanc d’œuf, puis incorporez-le à la préparation. Cela rendra le sorbet plus léger et mousseux.
- ÉTAPE 6 Sans sorbetière : Versez dans un récipient allant au congélateur. Mélangez à la fourchette toutes les 30 minutes pendant 3 à 4 heures pour éviter la formation de cristaux.
- ÉTAPE 7 Sortez le sorbet 5 à 10 minutes avant de le servir pour qu’il soit bien tendre. Décorez avec quelques framboises fraîches, des feuilles de menthe ou un coulis au moment de servir.
